横浜馬車道に接待、記念日に重宝する高級鮨新店オープン ~熟練の鮨と和食の職人が織り成す旬の品々に舌鼓~

更新日:2019年03月15日(金)   
  

取材・文:MuuM編集部

更新日:2019年03月15日 7:00

JR関内駅から徒歩6分、2019年2月4日にオープンした『馬車道 鮨 恵しん』では、オープン記念として「カウンター鮨コース(一人 18,000円/税別)」をお一人様 16,000円(税別)にて2019年3月30日まで提供します。

ホームページ: https://sushi-keishin.jp/

食材は毎朝、豊洲新市場より職人自ら吟味し仕入れるネタや、旬の産地食材を直送しご提供します。特にこの時期旨味が凝縮し、かつ上品な味わいの静岡県駿河湾産の「白甘鯛」、または白身のトロと称され高級魚として名高い千葉県銚子産の「アカムツ」は昆布締めにしお造りで、また、地酒に良く合う石川県能登産の「なまこ」は小鉢で、三重県桑名産の「はまぐり」を「煮はまぐり」にし、鮨で御用意いたします。

■「カウンター鮨コース」について
カウンター鮨コースは、その日仕入れた最高の食材を使い、先付け、お造り、焼き物、小鉢、おつまみ、握り、留椀、甘味の全11品で構成しており、それぞれのお客様の料理のお好みや地酒やワインなど、お飲み物の進み具合に合わせてご提供いたします。鮨カウンターならではの空気感の中で、熟練の鮨職人と15年以上割烹/日本料理店で研鑽を積んだ和食職人それぞれの技を駆使した、旬の品々を2時間半程度ゆっくり味わって頂けるコースです。

≪コース詳細≫
◇先付け
◇お造り二種
◇焼き物二種
◇小鉢
◇おつまみ二種
◇握り十二貫
◇留椀
◇甘味・水菓子

※内容は一例です、その日の仕入れにより異なります。
食べログ: https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140104/14074181/

■こだわりの逸品
高級珍味である「からすみ」は成長につれてその名が変わっていくという、縁起物のぼらの卵巣を塩漬けにして乾燥し固めたもので、非常に手間暇のかかることで広く知られていますが、当店ではボラの卵から時間を惜しまず、じっくりと2ヶ月かけて丁寧に仕込みをし完成させます。濃厚な味わいを是非御愉しみ下さい。

※からすみは、コースには入っておりません。

■シャリは2種類の酢をブレンドし、酸味の中にコク感じるよう仕上げました。
特にまぐろ、〆もの、煮蛤、あなごなど旨味の濃いネタに合い魚本来のうまみを引き立てます。

■大切な方との会食には、完全個室にてごゆるりとおくつろぎください。
落ち着いた雰囲気が重要な接待や大切なシーンでも使い勝手の良い空間として、周りを気にせずゆっくりとお食事を御愉しみ頂けます。個室は、2名~4名様用の完全個室を2室ご用意しております。

■8名様までご利用いただけるテーブル席
法要や宴会などでもご利用しやすいテーブル席をご用意しております。ご利用目的に合わせコース内容やご予算などご相談くださいませ。

馬車道 鮨 恵しん (バシャミチ スシ ケイシン)のお店情報(詳細)

店名馬車道 鮨 恵しん (バシャミチ スシ ケイシン)
電話045-264-8184
住所神奈川県横浜市中区太田町5-63-2 アーバネックス横濱馬車道 2F
営業時間夜 17:00~23:00
定休日日曜定休、但し月曜日が祝日の場合は、前日の日曜営業、翌祝日の月曜休業致します。
ホームページhttps://sushi-keishin.jp/
詳細交通手段:駅からのアクセス
横浜高速鉄道 みなとみらい線 馬車道駅(A3) 徒歩2分
JR京浜東北線・ブルーライン線 桜木町駅(1番) 徒歩6分
JR京浜東北線 関内駅(北口) 徒歩6分

席数:
カウンター10席、テーブル8席、完全個室4席×2室
個室は、個室料なし、2名様よりご予約承ります。

ご予算:
夜 10,000円~

提供:@Press

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