取材・文:スイーツそのべ
埼玉スイーツの殿堂!!川口が誇る名店、シャンドワゾーの『ミゼラブル』
近年様々なメディアの影響で注目を浴びている埼玉県のスイーツ。
東京都の隣という立地ながら、或いは立地故か、どうしてもその存在を陰に潜めてしまい、全国的には地味なイメージが付き纏っているのですが、実はケーキの消費量が全都道府県内で1位に輝くくらい、スイーツという華やかな世界とは切っても切れない縁があるのです。
そんな埼玉スイーツの中で今回注目したいのは、川口市にあるパティスリー ショコラトリー シャンドワゾーです。
最高峰のバタークリームケーキ『ミゼラブル』
シャンドワゾーを一躍有名にしたのが、スペシャリテの一つ、『ミゼラブル』。
ミゼラブルはベルギーの三大古典菓子の一つであり、アーモンドの風味が強いビスキュイとバタークリームを重ねたシンプルなケーキです。
ミゼラブルは直訳すると「惨め」或いは「貧しい」という意味ですが、これはクリームを炊く際に高価な牛乳が買えずに水で作っていたということに起因するのだそう…
そのシンプルなケーキを以て最高峰と称賛を浴びるシャンドワゾーのミゼラブル、古典菓子としての骨格はそのままながらに、シェフならではのアレンジ、こだわりが詰まっています。
ミゼラブルの主役ともいうべきバタークリームは、フランスのノルマンディー地方にある大手乳業メーカー、イズニー社の発酵バター。
稀有な好条件が整った気候の中で育った牛から搾取されて作られたこのバターは、豊かで甘みを持つミルキーな味わいと、驚異的な口溶けの良さが特徴的です。
そのイズニー社のバターをふんだんに使用したこのバタークリームは、ケーキを形作るに充分な保形性を持っているにも関わらず、いざ口の中に含むと豊かな余韻を残しつつも魔法のように消えてなくなってしまいます。
そのバターへのこだわりの中からシェフのアレンジが輝いてきます。レーズンを加えたことで産み出される食感のアクセントと、ほんのりと味のアクセントを産み出しているのはブルターニュ産の塩。ただただ高級なバタークリームのケーキでは終わらせません。
アーモンドの配合量が多いビスキュイのコクや口あたりも良く、まさに最高峰のミゼラブルです。
多彩な顔をのぞかせるシャンドワゾーのスイーツ
2010年10月にオープンした村山太一シェフ率いるシャンドワゾー。
白を基調とした清潔感溢れる可愛らしいお店は最寄りの川口駅から歩いて10分もかからない好条件でわかりやすい場所にあります。
国内外のパティスリーでの在籍経験を持つ村山シェフ、同じく埼玉スイーツで注目を浴びた浦和のパティスリー・アカシエのオープニングスタッフも務め、その後ベルギーへと旅立つのですが、店名にもショコラトリーとあるようにベルギーでは老舗ショコラトリーでの勤務も経験しており、シャンドワゾーのショーケースにも宝石のようなボンボンショコラが並んでいます。
その他種類豊富な焼き菓子やヴェノワズリーもあり、様々な場面で重宝しそうです。勿論ケーキのショーケースにも数々の美しいケーキが陳列されており、見た目に限らずとも、どれを選んでも満足行くことは間違いないです。
そんな中においてこのミゼラブルは多少地味だったりするのですが、是非一度味わっていただきたいケーキです。
パティスリー ショコラトリー シャンドワゾーのお店情報(詳細)
店名 | パティスリー ショコラトリー シャンドワゾー |
電話 | 048-255-2997 |
住所 | 埼玉県川口市幸町1丁目1−26 |
営業時間 | 10:00~20:00 |
定休日 | 火曜日 |
ホームページ | http://www.chant-doiseau.com/ |
スポンサーリンク
SNSでシェアする!
この記事を書いたライター
この記事をいいね!する
-
一泊二日の秩父の旅、関東一のパワースポット「三峰神社」を中心にした秩父三社巡り。
三峰神社・宝登山神社・秩父神社の三社神社の他にも数多くの神社が集まる土地。自然の魅力だけではなく... -
登山初心者が燕岳に挑戦!!一泊二日の登山の旅。
燕岳に初挑戦!北アルプスの女王「燕岳」の登山体験を紹介します。 以前から興味はあったものの、なかな... -
マグロで有名な奥沢の老舗お寿司屋さん「入船寿司」
自分へのご褒美に!1万円以上する鮪づくし丼を食べに世田谷区は奥沢の老舗お寿司屋さん「入船寿司」へ ... -
鎌倉待望のパティスリー!!クグラパンの『クグラパン』
鎌倉待望のパティスリー!!クグラパンの『クグラパン』 古きと新しきが交錯する日本有数の観光スポット... -
フェスファッションコーディネート集 in ライジングサン・ロックフェスティバル 2016
ライジングサン・ロックフェスティバル 2016で見つけたお洒落さんフェスファッションコーデをご紹介しま...
人気の記事
Facebookコメント
※本コメント機能はFacebook Ireland Limited によって提供されており、この機能によって生じた損害に対して株式会社フィールファインは一切の責任を負いません。
-
練馬区平和台で人気のタイ料理屋バンハオ(banhao)
平和台で人気のタイ料理店「バンハオ - banhao -」 主婦会や、家族でのディナーなどで人気のタイ料理店... -
仙台の人気B級グルメ 「ひょうたん揚げ」
仙台駅からすぐのアーケード内にある阿部かまぼこの「ひょうたん揚げ」 仙台で人気のB級グルメのひとつ... -
究極の親子丼!恵比寿・広尾の焼き鳥屋 鶏味座(とりみくら)
恵比寿駅から徒歩で5分、広尾駅からは徒歩15分にある焼き鳥屋さん、鶏味座(とりみくら)。 備長炭で焼き... -
8周年を迎えたSTREAMER COFFEE COMPANYが、日本有数の観光地飛騨の小京都岐阜県高山に、新コンセプトショップ『蔵元焙煎茶寮 京や八右衛門』をグランドオープン。
株式会社スプレンダーが運営するSTREAMER COFFEE COMPANYは、2018年9月7日(金)に、日本有数の観光... -
環八通り沿い(練馬)で人気のラーメン屋 麺処いのこ
練馬区平和台で行列のできる人気ラーメン店 麺処いのこ いつも行列ができているので前から気になってい...
関連する記事
シャンドワゾーのニュースGoogle News
- Chant d'Oiseau(シャンドワゾー)(川口市)saitama.lg.jp2024年03月06日 08:00:00
- ”日本最大級”の『ピスタチオフェス』に川口の「シャンドワゾー」が出店するみたい!川口マガジン2024年10月30日 07:00:00
- 「埼玉県で人気の洋菓子」ランキングTOP20! 1位は「ニューみとや」【2024年2月版/Googleクチコミ調べ】(1/7) | 埼玉県 ねとらぼリサーチねとらぼ2024年02月27日 08:00:00
- 8. シャンドワゾー×村山太一シェフアップデートはいらない。変わらぬおいしさを作っていきたいPremium Japan2020年02月06日 08:00:00
- 【川口市】人気TVアニメ「SPY×FAMILY」と「全日本マカロン協会」のコラボ企画!シャンドワゾーグラシエショコラティエの店内がかわいくラッピングされていました!号外NET 川口市2023年11月09日 08:00:00
- 2/2 川口「シャンドワゾー」のアイス&チョコ専門店がOPEN [スイーツ・デザート] All AboutAll About2017年09月22日 07:00:00
- エキュート赤羽のヨリミチ広場『VALENTINE’S DAY 2024』で5店舗が出店!(2月6日~14日)赤羽マガジン2024年02月06日 08:00:00
- 明日から、イオンモール川口「シャンドワゾーグラシエショコラティエ」でアイス全品30%割引イベントがあるみたい!8/7・8川口マガジン2024年08月06日 07:00:00
- 【川口市】「シャンドワゾー グラシエショコラティエ」で美味しいチョコレートとコーヒーのセットを堪能しました!号外NET 川口市2022年11月27日 08:00:00
- 「埼玉県で人気の洋菓子店」ランキングTOP10! 1位は「シャンドワゾー グラシエ ショコラティエ」【2023年1月版】(1/5) | お菓子 ねとらぼリサーチねとらぼ2023年01月27日 08:00:00
- 【川口市】シャンドワゾーの本店が改装工事を終え、リニューアルオープンしたみたい!川口マガジン2023年12月08日 08:00:00
- 「シャンドワゾーグラシエショコラティエ」が、大人気アニメ『SPY×FAMILY』をコラボしてるみたい!川口マガジン2023年11月12日 08:00:00
- 【川口市】「シャンドワゾー グラシエ ショコラティエ」でワインに合う大人の”テリーヌフロマージュ”を楽しんだよ。川口マガジン2023年09月25日 07:00:00
- 「食べログ スイーツ EAST 百名店2023」に川口から3店舗選出されてる!川口マガジン2023年08月16日 07:00:00
- シャンドワゾーのモンブランが買える『秋のケーキフェア』開催中【イオンモール川口のブラックフライデー】川口マガジン2023年11月13日 08:00:00
- 【川口市】シャンドワゾーの本店が工事のため休業しているみたい。10月30日から12月6日まで。川口マガジン2023年10月31日 07:00:00
- 【川口市】「シャンドワゾー グラシエ ショコラティエ」で、濃厚クリームが絶品の『ミルフィーユ』を食べたよ。川口マガジン2023年10月15日 07:00:00
- 「マツコの知らない世界」(6月14日放送分)で『シャンドワゾー』が”埼玉スイーツの世界”で特集されているよ!マツコさん「川口にこんな綺麗な店があるの?」川口マガジン2022年06月18日 07:00:00
- マツコ・デラックスが食べたシャンドワゾーの「ライムジンジャー」を食べたよ。ショコラと生姜の組み合わせは上品で繊細な味わい。川口マガジン2022年09月05日 07:00:00
- 川口「シャンドワゾー」のアイス&チョコ専門店がOPEN [スイーツ・デザート] All AboutAll About ライフスタイル(女性)2017年09月22日 07:00:00
- シャンドワゾー|2020年4月18日|出没!アド街ック天国:テレビ東京テレビ東京・BSテレ東 7ch(公式)2020年04月18日 07:00:00
- 職人魂が宿るパティスリーショコラトリー シャンドワゾー(川口) | スーモジャーナル住まい・暮らしのニュース・コラムサイトスーモジャーナル2012年07月13日 07:00:00
- イオンモール川口で『ミッケ カワグチFES』。「前川メンチ」や「デイジイとシャンドワゾーのコラボ限定パン」が発売されたり。川口マガジン2023年09月05日 07:00:00
- 「埼玉県のスイーツの名店」14選! 「シャンドワゾー」などを紹介!【食べログ スイーツ EAST 百名店 2023】(1/6) | お菓子 ねとらぼリサーチねとらぼ2023年08月29日 07:00:00
- 「マツコの知らない世界」で紹介されたボンボンショコラ、お取り寄せできます!(チョコレート大事典ケイ)エキスパートYahoo!ニュース2022年08月19日 07:00:00
- シャンドワゾーは人気のフランス菓子専門店。川口マガジンが選ぶケーキ3選はこれだ!川口マガジン2021年02月03日 08:00:00
- *川口:シャンドワゾー グラシエ ショコラティエ*LEE [リー] | 集英社の雑誌LEEオンライン2018年05月15日 07:00:00
- 【川口市】シャンドワゾー グラシエ ショコラティエで南国のフルーツの味が口いっぱいに広がるアイスを堪能♪ダブルで高級感溢れるお味も楽しんだよ。川口マガジン2022年07月09日 07:00:00
- 最も“推し”の店決定!ステーキ店「ステーキやるじゃん本店」&洋菓子店「シャンドワゾー」川口市民に選ばれる 大賞受賞「35年、地道にやってきた結果」埼玉新聞2023年11月21日 08:00:00
- 【2023年4月版】「埼玉県で人気の洋菓子」ランキングTOP10! 1位は「シャンドワゾー グラシエ ショコラティエ」(1/5) | お菓子 ねとらぼリサーチねとらぼ2023年04月27日 07:00:00
- “CREA”の『47都道府県の手土産 つめたい夏のおやつ大集合!』埼玉県からはシャンドワゾーのアイスケーキ「アントルメグラッセ」が選出されてる!川口マガジン2022年08月20日 07:00:00
- シャンドワゾー グラシエ ショコラティエでアーモンドのアイスを堪能!暑い夏にピッタリの爽やかな風味が楽しめるよ。川口マガジン2021年06月27日 07:00:00
- 【川口市】あの人気店同士のコラボメニューが楽しめる!9月16日(土)よりイオンモール川口「ミッケカワグチFES」が開催されます!号外NET 川口市2023年09月16日 07:00:00
- 【2023年5月版】「埼玉県で人気の洋菓子」ランキングTOP10! 1位は「シャンドワゾー グラシエ ショコラティエ」(1/5) | お菓子 ねとらぼリサーチねとらぼ2023年05月27日 07:00:00
- 【川口市】ちょっぴり贅沢なご褒美アイス!暑い夏に食べたいひんやりアイスクリームのお店に行ってきました!号外NET 川口市2019年08月06日 07:00:00
- 【さいたま市】複数有名店を経て満を持しての独立!地域を激戦区へと導く注目のパティスリーが開店!Yahoo!ニュース2021年12月14日 08:00:00
- 川口市上青木にある「カレー食堂 リバティ」の建物に『テナント募集』の貼り紙がありました。川口マガジン2023年10月15日 07:00:00
- 『シャンドワゾー』新店登場! 量り売りチョコを販売ananweb2017年11月08日 08:00:00
- 浦和駅ナカ「Monthly Sweets」10月はシャンドワゾー!川口の人気店Urawacity.net(浦和シティネット)2020年09月29日 07:00:00
- 川口駅周辺で食べたひんやりスイーツ4選!川口マガジン2022年07月17日 07:00:00
- 【イオンモール川口のブラックフライデー】まとめ川口マガジン2023年11月16日 08:00:00
- クリスマスの卓上を華やかに演出する 美麗なアントルメグラッセ4選 | 2020年【厳選】クリスマスケーキまとめCREA WEB2020年11月23日 08:00:00
- これが2019年No.1モンブラン!甘党スタイルスイーツ会で選ばれた絶品モンブランのお店は?甘党男子2019年09月15日 07:00:00
- 少年サンデー43号に川口市が出てる!日向坂46の「金村美玖のふるさと旅グラビア」のコーナー。川口マガジン2023年09月22日 07:00:00
- 【埼玉県】手土産にもおすすめ 夏のひんやりスイーツ3選 スイーツ王国が誇る美しきアイスケーキCREA WEB2022年07月14日 07:00:00
- 【2023年3月版】「埼玉県で人気のスイーツ」ランキングTOP10! 1位は「和菓子司 あたらし」(1/5) | お菓子 ねとらぼリサーチねとらぼ2023年03月18日 07:00:00
- 坂農苑はブルーベリーの稔りの時期!Boulangerie Sudoの須藤さん、パティスリーヴォワザン廣瀬さん、シャンドワゾー村山さん、メゾンジブレー江森さん達が穫れたてのブルーベリーをお菓子に仕立てる現場を味わう!エシカルはおいしい!!2018年06月11日 07:00:00
- 6. デリーモ×江口和明シェフ ”ショコラ”の垣根をもっと低くしたい!という情熱Premium Japan2020年02月04日 08:00:00
- 「シャンドワゾー」コラボ!山人「秋のチョコレート・モニタープラン」livedoor2024年08月28日 07:00:00